世卫组织敦促全球学校促进儿童健康饮食

世界卫生组织（WHO）呼吁全球学校培养儿童更健康的饮食习惯。在其最新的全球指南中，WHO 强调基于证据的政策和干预措施，以营造健康的学校食品环境，并建议各国采取全校参与方法（whole-school approach）。这种方法确保学校内提供的食品和饮料，以及学校更广泛环境中可获得的食品和饮料，都是营养丰富的，并支持健康饮食。

全球儿童超重和肥胖率正以惊人速度上升，而营养不良问题依然存在挑战。WHO 指出，学校在应对这种双重营养负担（double burden of malnutrition）中处于前沿。预计到2025年，约有1.88亿儿童和青少年（约每10人中就有1人）将患有肥胖症，首次超过受体重过低影响的儿童人数。

WHO 总干事谭德塞博士（Dr. Tedros Adhanom Ghebreyesus）表示：“儿童在学校吃的食物，以及塑造他们饮食的环境，会对他们的学习产生深远影响，并对他们的健康和福祉产生终身影响。在学校提供正确的营养，对于预防以后的疾病和培养更健康的成年人至关重要。”

学校膳食（school meals）是塑造终身饮食习惯（lifelong dietary habits）的重要机会，因为儿童每天有大量时间在学校度过。WHO 强调，学校环境对于及早解决健康和营养差距至关重要。全球约有4.66亿儿童领取学校膳食，但关于这些膳食营养质量的信息仍然有限。

WHO 新指南建议学校改善食品供应，促进健康食品和饮料的摄入。主要建议包括：

1. 设定标准或规则，以增加健康食品和饮料的可获得性和摄入量，同时限制不健康食品的选择（强烈推荐）。

2. 实施“助推”干预措施（nudging interventions），鼓励儿童选择和食用更健康的食品（有条件推荐）。这些干预措施可包括在学校食堂改变食品的摆放位置、呈现方式或定价。

然而，仅有政策并不够。WHO 强调需要监测和执法（monitoring and enforcement）机制，以确保指南得到持续执行。截至2025年10月，共有104个WHO会员国制定了有关健康学校食品的政策，近四分之三的国家在校食品组成方面拥有强制性标准。但仅有48个国家制定了限制高糖、高盐或不健康脂肪食品营销的政策。

WHO 通过透明的、基于证据的流程，联合各领域的国际专家制定了本次指南。这项工作与WHO促进全球健康食品环境的更广泛使命一致，支持如WHO减缓肥胖加速计划（WHO acceleration plan to stop obesity）和营养友好型学校倡议（nutrition-friendly schools initiative）等项目。

该指南旨在支持地方和国家层面的行动，认识到次国家和城市当局在推进学校食品项目中发挥的关键作用。为帮助各国采纳和实施本指南，WHO 将提供技术支持，分享知识，并推动协作。

为纪念本次发布，WHO 将于2026年1月27日 13:00–14:00 中欧时间（CET）举办全球网络研讨会。

 

 

来源：世界卫生组织