中国科学家研发出含抗氧化剂的转基因水稻以支持心脏健康

辅酶Q10是一种脂溶性抗氧化剂，由人体自然产生，在整体健康，特别是心脏功能中起着关键作用。然而，随着年龄的增长，CoQ10的生成会减少，因此膳食补充变得有益。诸如水稻等谷物，以及某些水果和蔬菜，主要合成辅酶Q9（CoQ9）而非CoQ10。

研究团队分析了来自超过1000种植物的辅酶Q1（Coq1）酶的自然进化变异。通过应用机器学习（ML）技术，科学家们成功地在水稻植株中修饰了Coq1酶的五个关键氨基酸，使其能够合成CoQ10而不是CoQ9。重要的是，这一基因改造并未影响水稻产量，确保大规模生产的可行性。

该研究还强调了大数据和人工智能（AI）在作物育种和基因改良中的应用。类似的研究工作也在进行，旨在用相同的方法增强小麦品种。

研究团队包括来自中国科学院（CAS）分子植物科学卓越创新中心/上海辰山植物科学研究中心和北京遗传与发育生物学研究所的科学家。该研究成果已于2月14日星期五在线发表于《Cell》期刊。