Исследование Гарварда: употребление красного мяса может увеличить риск диабета на 26%

Исследование, опубликованное в журнале Nature Metabolism, подчеркивает потенциальные опасности диет с акцентом на красное мясо. В исследовании утверждается, что гемовое железо играет существенную роль в повышении риска развития сахарного диабета 2 типа. Исследователи также выразили обеспокоенность по поводу добавления гемового железа в растительные альтернативы мясу, которые созданы для имитации вкуса и текстуры настоящего мяса, но могут нести схожие риски для здоровья. 

В исследовании анализировались данные, собранные за почти четыре десятилетия в рамках Исследований здоровья медсестер I и II и Исследования последующего наблюдения за медицинскими работниками. Этот всесторонний обзор включал отчеты 206 615 взрослых и рассматривал все формы потребления железа из пищи и добавок, а также их связь с развитием сахарного диабета 2 типа. 

Метаболические последствия 

В меньшей группе участников исследователи изучали уровни метаболических маркеров в плазме крови, включая инсулин, липиды, уровень сахара в крови, воспаление и переизбыток железа. Они идентифицировали 12 метаболитов крови — малекулы, образующиеся в процессе метаболизма, — которые могут участвовать в отношении между потреблением гемового железа и повышением риска развития сахарного диабета 2 типа. 

Исследование показало, что высокое потребление гемового железа было связано с метаболическими маркерами, связанными с развитием сахарного диабета 2 типа, а также с более низкими уровнями полезных маркеров. 

Ограничения и соображения 

Несмотря на то, что исследование предоставляет убедительные доказательства рисков, связанных с высоким потреблением гемового железа, исследователи отметили несколько ограничений. В исследовании не учитывались все возможные факторы, создающие ложное впечатление, и может иметься некоторый методологический погрешность. Кроме того, участниками исследования были преимущественно белые люди, поэтому результаты могут не применяться к другим расовым и этническим группам. 

Связь между диетами с высоким содержанием мяса и сахарным диабетом 2 типа 

Диеты с высоким содержанием мяса, такие как палео и кетогенные, стали популярными благодаря высокому содержанию белка. Однако эксперты в области здравоохранения выражают обеспокоенность по поводу долгосрочных рисков для здоровья, связанных с этими диетами. По словам доктора Мэтью О'Брайена, доцента медицинских и профилактических дисциплин в Северо-Западном университете, многие диеты с высоким содержанием мяса и низким содержанием углеводов связаны с повышением риска развития сахарного диабета 2 типа. 

Мелани Мёрфи Рихтер, сертифицированный диетолог и нутриционист, также указала, что рост популярности мясных диет обусловлен такими факторами, как изображение углеводов как нездоровых и неравный доступ к растительным продуктам. Рихтер объяснила, что употребление животного белка активирует фактор роста под названием mTOR, который при чрезмерной активации во взрослом возрасте может ускорить дегенерацию клеток. 

Являются ли растительные диеты решением? ​​​​​​​

Такие эксперты, как доктор О'Брайен, выступают за растительные диеты, которые, как было показано, снижают риск хронических заболеваний, включая диабет и сердечно-сосудистые проблемы. Средиземноморская диета, в частности, сильно изучена и основывается на растительном подходе с умеренным включением птицы, рыбы, яиц, сыра и йогурта. 

Рихтер также поддерживает растительную диету, подчеркивая ее потенциал в снижении риска хронических заболеваний и некоторых видов рака. Однако она предупреждает, что не все растительные альтернативы мясу являются полезными, особенно те, которые содержат добавленное гемовое железо и переработанные ингредиенты. 

Результаты этого исследования предполагают, что уменьшение потребления красного мяса и акцент на растительную диету может быть разумным подходом для снижения риска развития сахарного диабета 2 типа и улучшения общего состояния здоровья. 

 

Источник: [Профиль Медицинской школы Файнберга] 

             [Библиотека здоровья ArokaGO]