Выбирайте лапшу с умом: остерегайтесь вредных консервантов

В недавнем исследовании, проведенном Институтом питания, выяснилось, что не все лапши одинаково полезны, и некоторые из них могут представлять потенциальные угрозы для здоровья из-за наличия вредных консервантов. Согласно их данным, три типа лапши, которые чаще всего употребляются и содержат наибольшее количество консервантов, включают тонкую лапшу, рисовые вермишели и толстую лапшу.

Доктор Лертчай Лертвут, заместитель генерального секретаря Управления по контролю за продуктами и лекарствами (FDA), разъяснил допустимое использование консервантов в продуктах из лапши. Он подчеркнул, что бензойная кислота или сорбиновая кислота — это единственные консерванты, разрешенные для использования в продуктах из лапши. Однако, их применение строго регулируется для обеспечения безопасности потребителей. В случае бензойной кислоты, ее концентрация не должна превышать 1,000 миллиграммов на килограмм в лапше, особенно в тех, что подвергаются нагреванию в процессе производства, например, при пропарке. Это касается как сушеной, так и несушеной лапши, а также полуготовых изделий, которые требуют минимальной готовки, например, добавления горячей воды. Для сорбиновой кислоты ее использование не должно превышать 2,000 миллиграммов на килограмм, и разрешение ограничивается только лапшой быстрого приготовления.

FDA в Таиланде активно следит за безопасностью различных видов продуктов из лапши и лапшеподобных продуктов, включая кханом джин, пельмени и спагетти, которые широко представлены на рынке.

Для того чтобы защитить свое здоровье, потребителям настоятельно рекомендуется быть разборчивыми при покупке лапшевых продуктов. Следует отдавать предпочтение сушеным продуктам и лапше быстрого приготовления с правильной маркировкой, знаками FDA, информацией о производителе или импортере, весе нетто и дате производства. Кроме того, потребители должны придерживаться указанного срока потребления и обращать внимание на информацию о консервантах на упаковке.

Свежие лапшевые продукты, напротив, имеют более короткий срок годности и должны храниться в холодильнике после покупки. Любые признаки странного запаха, прогорклости или изменения цвета следует рассматривать как тревожный сигнал, и такие продукты не должны потребляться.

Если у вас есть подозрения о нарушениях или вопросы относительно безопасности пищевых продуктов, вы можете связаться с горячей линией FDA по номеру 1556 или отправить электронное письмо на 1556@fda.moph.go.th. Также вы можете направить свои вопросы на почтовый ящик 1556, почтовое отделение Министерства здравоохранения, провинция Нонтхабури, 11004, или обратиться в региональные отделы здравоохранения по всей стране.