अध्ययन बताता है कि उच्च वसा, उच्च शर्करा वाला आहार स्मृति पर नकारात्मक प्रभाव डालता है।
सिडनी — ऑस्ट्रेलिया के सिडनी विश्वविद्यालय के एक अध्ययन ने यह खुलासा किया है कि उच्च वसा और उच्च शर्करा वाले खाद्य पदार्थों का सेवन स्थानिक स्मृति को प्रभावित कर सकता है। यह ऐसा पहला शोध है जिसने इस प्रकार के आहार को मानव स्थानिक स्मृति में गिरावट से जोड़ा है, जो हिप्पोकैम्पस का एक महत्वपूर्ण कार्य है — मस्तिष्क का वह हिस्सा जिसे भावनाओं और स्मृति का केंद्र माना जाता है।
सिडनी — ऑस्ट्रेलिया के सिडनी विश्वविद्यालय के एक अध्ययन ने खुलासा किया है कि उच्च वसा और उच्च शर्करा वाले खाद्य पदार्थों का उपभोग करने से स्थानिक स्मृति पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है। यह पहला शोध है जो ऐसे आहार को मानवीय स्थानिक स्मृति में कमी से जोड़ता है, जो कि हिप्पोकैम्पस का एक महत्वपूर्ण कार्य है — मस्तिष्क का वह भाग जिसे भावना और स्मृति का केंद्र माना जाता है।
विश्वविद्यालय के स्कूल ऑफ साइकोलॉजी के शोधकर्ता डोमिनिक ट्रान ने कहा कि अध्ययन में 18 से 38 वर्ष की आयु के 55 विश्वविद्यालय छात्रों को शामिल किया गया। उन्होंने एक आहार प्रश्नावली, एक कार्यशील स्मृति परीक्षण पूरा किया और एक वर्चुअल रियलिटी भूलभुलैया नेविगेशन कार्य में भाग लेने से पहले उनकी बॉडी मास इंडेक्स मापी गई।
कई परीक्षणों के बाद पाया गया कि जिन्होंने परिष्कृत शर्करा और संतृप्त वसा की उच्च स्तरों का उपभोग किया, वे भूलभुलैया में छिपी वस्तुओं के स्थान को याद रखने में काफी खराब प्रदर्शन करते थे। यह सुझाव देता है कि चीनी और वसा से भरपूर आहार हिप्पोकैम्पल फंक्शन को क्षति पहुंचा सकता है — यहां तक कि प्रारंभिक वयस्कता में भी। हालांकि, अच्छी खबर यह है कि इन प्रभावों को एक स्वस्थ आहार में परिवर्तन करके उलटा जा सकता है।
पोषण संबंधी परिवर्तन हिप्पोकैम्पल स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं और वास्तविक जीवन के पर्यावरण में नेविगेशनल क्षमताओं को बढ़ा सकते हैं, जैसे कि एक नए शहर का अन्वेषण करना या घर का नया मार्ग सीखना।
ट्रान ने उल्लेख किया कि ये निष्कर्ष मौजूदा साक्ष्य को मजबूत करते हैं यह दिखाते हुए कि अस्वस्थ आहार न केवल शारीरिक स्वास्थ्य जोखिम बढ़ाते हैं बल्कि मस्तिष्क की कार्यक्षमता को भी नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं — यहां तक कि युवाओं में भी, जिनकी संज्ञानात्मक प्रदर्शन आमतौर पर अभी भी मजबूत होती है। उन्होंने मस्तिष्क स्वास्थ्य बनाए रखने और संज्ञानात्मक गिरावट को रोकने के लिए स्वस्थ खाने के महत्व पर जोर दिया।
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