Elige tus fideos sabiamente: ten cuidado con los conservantes perjudiciales

En un estudio reciente realizado por el Food Institute, se ha descubierto que no todos los fideos son iguales, y algunos pueden representar riesgos potenciales para la salud debido a la presencia de conservantes perjudiciales. Según sus hallazgos, los tres tipos de fideos más consumidos y que contienen los niveles más altos de conservantes incluyen los fideos finos, el vermicelli de arroz y los fideos grandes.

El Dr. Lertchai Lertvut, Subsecretario General de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), esclareció el uso permitido de conservantes en productos de fideos. Enfatizó que el ácido benzoico y el ácido sórbico son los únicos conservantes autorizados para su uso en alimentos a base de fideos. Sin embargo, existen estrictas regulaciones que gobiernan su uso para asegurar la seguridad del consumidor. En el caso del ácido benzoico, su concentración no debe exceder los 1,000 miligramos por kilogramo en fideos, particularmente aquellos que son sometidos a calentamiento durante el proceso de producción, como cocción al vapor. Esto incluye tanto fideos secos como no secos, así como fideos semielaborados, que requieren mínima cocción, como la adición de agua caliente. Para el ácido sórbico, su uso no debe superar los 2,000 miligramos por kilogramo, con aprobación limitada a fideos instantáneos únicamente.

La FDA en Tailandia está monitoreando activamente la seguridad de varios productos de fideos y productos tipo fideos, incluyendo khanom jeen, dumplings y espaguetis, que están comúnmente disponibles en el mercado.

Para proteger su salud, se aconseja encarecidamente a los consumidores que sean selectivos al comprar productos de fideos. Se deben preferir productos de fideos secos y fideos instantáneos con etiquetado adecuado, marcas de la FDA, información del fabricante o importador, peso neto y fecha de producción. Además, los consumidores deben adherirse al período de consumo especificado y tomar nota de la información sobre conservantes en el empaque.

Por otro lado, los productos de fideos frescos tienen una vida útil más corta y deben almacenarse en el refrigerador tras su compra. Cualquier indicio de mal olor, ranciedad o decoloración debe considerarse una alerta y dichos productos no deben ser consumidos.

Si sospecha alguna violación o tiene preguntas sobre la seguridad de los productos alimenticios, se le recomienda contactar a la línea directa de la FDA al 1556 o enviar un correo electrónico a 1556@fda.moph.go.th. Alternativamente, puede dirigir sus inquietudes al apartado de correos 1556, Oficina de Correos, Ministerio de Salud Pública, Provincia de Nonthaburi 11004, o comunicarse con las Oficinas Provinciales de Salud Pública (Oficinas de Salud Pública) de todo el país.